Menu Sluiten

Acetaia Terra del Tuono

De missie van Acetaia Terra del Tuono is het produceren van Aceto Balsamico di Modena IGP en Balsamico specialiteiten.

Innovatie is een van de speerpunten van het bedrijf met blijvend respect voor de tradities die het gezin altijd heeft gekenmerkt.

De productie geschiedt nog immer volgens de traditionele methoden, doorgegeven van vader op zoon, met absoluut natuurlijke processen en respect voor de duizendjarige tradities van het grondgebied.

Er wordt gewerkt in harmonie met de natuur, cultiveren de wijngaarden en volgen het ritme van de seizoenen. De nieuwe specialiteiten zijn altijd afkomstig van de tradities en worden geboren uit passie en onderzoek, om de klassiekers van de toekomst te worden.

De Balsamico azijn en de condimenten zijn volledig natuurlijke producten, zonder conserveringsmiddelen, verdikkingsmiddelen of kleurstoffen, verkregen uit 100% Italiaanse  topkwaliteit grondstoffen.

Most en azijn zijn immer de enige 2 ingrediënten geweest van de producten van de Balsamicoazijn di Modena en de overige specialiteiten.

De productie vindt plaats in Corticella, de ideale plek voor de productie van de specialiteiten.

De locatie aan de voet van de heuvels in die dunne strook land die zich tussen Secchia en Tresinaro ontvouwt, is in feite heel bijzonder. In dit gebied zijn de zomers heel warm, terwijl de winters koud en vochtig zijn.   

De verschillende soorten druiven komen uit eigen wijngaarden.

De most wordt hier nog gekookt gedurende vele dagen op lage temperatuur.

De veroudering vindt plaats in vaten van verschillende houtsoorten.

Acetaia Terra del Tuono is gespecialiseerd in producten van hoge kwaliteit.